Red Vanille

Gourmet Red Vanille Premium Kwaliteit 16 tot 19cm met een vochtgehalte 24-28%. Deze premium vanille heeft een vanille gehalte van 1,6-2,8%.

Rode vanille heeft 12 weken gefermenteerd, dit houdt in dat het 12 weken in de zon heeft gelegen. Doordat deze soort vanille lang in de zon word gelegd wordt hij minder vochtig en is de smaak erg intens. Rode vanille is moeilijker om mee te werken doordat deze minder makkelijk te snijden is, hierdoor is rode vanille perfect voor in bijvoorbeeld ijs en dranken, zoals Vodka, enzovoorts aangezien hiervoor de vanille niet gesneden hoeft te worden.

Het beste is om de verse vanille te bewaren in een vacuüm verpakking zodat deze langer vers blijven en hun smaak en geur langer behouden.

Vanille is na saffraan de op een na duurste specerij ter wereld. Dit heeft verschillende redenen. Het vanille-aroma in voedsel kan worden verkregen door vanillestokjes te koken. Door het stokje te snijden, komt er een zeer geurig merg vrij uit de binnenkant van de peul. Dit is het zogenaamde vanillemoer. Vanille van goede kwaliteit heeft een sterke smaak en geur.

Je kan eenvoudig thuis vanillesuiker maken. Dit doe je door kristalsuiker te mengen met het merg van de vanille (dit krijg je door de vanillestokjes open te snijden). Dit roer je vervolgens door elkaar heen om geen klontjes te krijgen. Dit mengsel zet je in een afsluitbare pot met een aantal hele vanillestokjes erin, zo heb je eenvoudig je eigen vanillesuiker gemaakt!

Een middel stokje is 16-20c, groot en weegt ongeveer 2,5 tot 3,5 gram.

De optie Per ''stuk'' zijn vanillestokjes per stuk. Je hebt ook de mogelijkheid om de hoeveelheden in gram te bestellen door te kiezen voor 250g, 500g, 750g of 1000g.