Black Gourmet Vanille

Black Gourmet Vanille Premium Kwaliteit 16 tot 20 cm met een vochtgehalte 28-32%. Deze premium vanille heeft een vanillegehalte van 1,6-2,8%.

Zwarte vanille is 8 weken gefermenteerd, dit houdt ervan dat het 8 weken in de zon gelegen is. Omdat deze soort vanille wat langer in de zon wordt gelegd, wordt hij iets droger en is de smaak intenser. Zwarte vanille is wat lastig om te snijden omdat deze wat harder is dan zachte vanille. Zwarte vanille is echter wel erg geschikt voor het maken van bijvoorbeeld ijs en dranken enzovoorts. Dit komt omdat voor deze processen de vanille niet gesneden hoeft te worden. Daarnaast heeft deze vanille een intensere smaak dan de zachte vanille, waardoor er minder vanille nodig is om de gewenste smaak te bereiken.

Het beste is om de verse vanille te bewaren in een vacuümverpakking, zodat deze langer vers blijft en hun smaak en geur langer behouden blijft.

Vanille is een saffraan van een duurste specerij ter wereld. Dit heeft verschillende redenen. Het vanille-aroma in voedsel kan worden verkregen door vanillestokjes te koken. Door het stokje te snijden, komt er een zeer geurige fusie vrij uit de binnenkant van de peul. Dit is het mogelijke vanillemoer. Vanille van goede kwaliteit heeft een sterke smaak en geur.

Je kunt eenvoudig thuis vanillesuiker maken. Dit doe je door kristalsuiker te mengen met het samenvoegen van de vanille (dit krijg je door de vanillestokjes open te snijden). Dit roer je vervolgens door elkaar heen om geen klontjes te krijgen. Dit mengsel zet je in een afsluitbare pot met een aantal hele vanillestokjes erin, zo heb je eenvoudigweg je eigen vanillesuiker gemaakt!

Een middel stokje is 16-20c, groot en ongeveer ongeveer 2,5 tot 5 gram.